Localizada a cerca de 80 quilômetros do Recife, cidade se orgulha por ter inaugurado a tradição de restaurantes de fondue no Brasil. Hoje, é repleta de casas que servem o melhor da gastronomia da temporada fria no Estado

O clima frio já domina a serra pernambucana, trazendo junto aquela vontade de mudar o figurino e provar as delícias de inverno que ajudam a aquecer o corpo e a alma. E Gravatá é, especialmente, um dos destinos mais buscados quando a proposta é desfrutar uma gastronomia de qualidade, variedade e, principalmente, cheia de sabor. Considerado o quarto polo gastronômico do Estado, a cidade é repleta de opções no quesito gastronomia de inverno.

Fondues, massas, pizzas, sopas, cafés, chocolates quentes e vinhos reinam na mesa de delícias gravataenses, atraindo os visitantes desde 1968, quando o fondue foi servido pela primeira vez no Brasil e colocou Gravatá no mapa do turismo nacional.

A iguaria trazida da Europa segue em destaque, como um dos carros-chefes, sendo servida não só na Taverna Suíça, onde tudo começou – foi lá que seu criador, o suíço José Luiz Truan (in memorian) iniciou, há 68 anos, a tradição dos fondues na cidade – mas também em outros dez restaurantes espalhados por Gravatá: Barito, La Fondue, Sinatra Restaurante, Portal de Gravatá, No Jardim, Salomé, Charque da Dona Neuza, O Gordo e o Magro e o Dona Severina.

A cidade também é recheada de casas de cujos fornos saem pizzas fininhas e também de massa grossa – a gosto do freguês -, carnes de caça, massas especiais, sopas com ingredientes regionais e clássicas, como um bom caldo-verde, e uma infinidade de cafés: do coado básico aos especiais, com filtragens diversas.

Cafeterias são realmente outro forte do lugar. Espaços como a Casa Mendez, Café e Arte, Doce Brownie, Dona Celestina, Doce Café, Arandela, Campo da Serra, Milréis Empório Café e Duck Duck Cafés Especiais servem não só dezenas de tipos de cafés, mas também chocolates, bolos regionais, tortas e sobremesas diferenciadas, e até mesmo refeições completas.

Gravatá é ainda terra da boa culinária regional, onde não faltam um bom cozido a pernambucana (com o pirão quentinho, para esquentar) e sarapatéis e buchadas caprichadas em restaurantes típicos. Alguns deles trazem o diferencial dos pratos serem cozidos lentamente, em fornos à lenha, e servidos em ambientes onde reina aquela atmosfera única de fazenda ou casa de avó. Definitivamente, o inverno em Gravatá tem um aconchego e um sabor especial.

Reportagem: Janaína Lima (SECTURCEL)
Fotos: Prefeitura de Gravatá e divulgação